中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

GB 2740─94

河　虾　卫　生　标　准           代替 GB 2740─81

 

Hygienic standard for shrimp

 

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1  主题内容与适用范围                                                         

　　本标准规定了河虾的卫生要求和检验方法。                                     

　　本标准适用于人工养殖或野生的河虾。                                                                                                                     

2  引用标准                                                                    

　GB 2762　食品中汞允许量标准                                                

    GB 2763　粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残量标准                          

    GB 5009.17　食品中总汞的测定方法                                           

    GB 5009.19　食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法                            

    GB 5009.44　肉与肉制品卫生标准的分析方法                                   

3　技术要求                                                                   

3.1　感官指标                                                               

　　虾体具有各种河虾固有的色泽，外壳清晰透明，虾头与虾体连接不易脱落，尾       

节有伸屈性，肉质致密无异臭味。                                                 

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