中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

GB 2739?81

湟   鱼   卫   生   标   准         代替GBn 25?77

 

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1. 感官指标见表1：                                                       

                                                         　　表1         

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　　　　　│　一　　级　　鲜　　度　　　　│　二　　级　　鲜　　度　　     

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　　鳃　　│　色鲜红，粘液清晰，具固有气味│色灰红，粘液销浑浊，稍     

　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　│有异臭                         

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　　眼    │　眼球饱满凸出，角膜透明　　　│眼球凸出或平坦，角膜稍浑浊　   

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　肌　肉  │　坚实，有弹性　　　          │松弛，弹性差，有离刺现象     

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  　腹　  │　不膨胀，肛门紧缩　　　　　　│膨胀，肛门凸出，腹破，肠     

　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　│外溢                           

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2. 理化指标见表2：                                                       

  　                　表2         

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                              │　　　　指　　　　　　　　标               

  　　项　　　  　　　目　　　├───────┬───────────     

　                          　│一　级　鲜　度│　二　级　鲜　度           

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挥发性盐基氮（ｍｇ／１００ｇ）│ ≤１０　  　 │ 　≤１５                  

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　汞（ｍｇ／ｋｇ，以Ｈｇ计）　│                　≤０.３                  

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　六六六（ｍｇ／ｋｇ）        │　　　　　　　　　≤２                     

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　滴滴涕（ｍｇ／ｋｇ）　　　　│　　　　　　　　　≤１                     

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