中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

GB 2733─94

海 水 鱼 类 卫 生 标 准            代替 GB 2733～2734－81

Hygienic standard of sea fish      GB 2737～2738－81

GBn 150～151－81

GBn 139─81

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1　主题内容与适用范围                                                         

　　本标准规定了海水鱼卫生要求和检验方法。                                      

　　本标准适用于黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、鳗鱼、鲚鱼、鳘鱼、黄姑鱼、鲐鱼、

蓝圆参、铁甲鱼、鲅鱼、鲱鱼、其他海水鱼可参照本标准执行，本标准不适用

于海水软骨鱼。     

2　引用标准                                                                   

　　GB 2762  食品中汞允许量标准                                                

　　GB 2763  粮食蔬菜中六六六、滴滴涕残留量标准                                

        GB 4811　海产食品中无机砷允许量标准                                        

        GB 5009.11　食品中总砷的测定方法                                           

        GB 5009.17　食品中总汞的测定方法                                            

        GB 5009.19　食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法                           

        GB 5009.44　肉与肉制品卫生标准的测定方法                                   

        GB 5009.45　水产品卫生标准的分析方法                                       

3　卫生要求                                                                    

3.1　感官指标                                                               

　　体表　鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色

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