中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

GB 317.1?91

白     砂     糖         代替GB 317?84

White granulated sugar

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1  主题内容与适用范围

    本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、

贮存的要求。

    本标准适用于以甘蔗、甜菜或原糖为原料生产的白砂糖。

    本标准不适用于精制白砂糖或方糖。

 

2  引用标准

    GB 5009.55  食糖卫生标准的分析方法

    GB 7718  食品标签通用标准

    GB/T 317.2  白砂糖试验方法

 

3  技术要求

    白砂糖按理化指标的规定分为优级品、一级品和合格品。

3.1  感官指标

3.1.1  糖的晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%。

3.1.1.1  粗粒砂糖:0.8～2.5mm。

3.1.1.2  大粒砂糖:0.63～1.6mm。

3.1.1.3  中粒砂糖:0.45～1.25mm。

3.1.1.4  幼粒砂糖:0.28～0.8mm。

3.1.2  晶粒或其水溶液味甜、无异味。

3.13  干燥松散、洁白、有光泽。

3.2  理化指标

    理化指标见表1

            表 1

┌────────────┬──────────────┐

│        项目名称        │       指          标       │

│                        ├────┬────┬────┤

│                        │  优级  │ 一级   │  二级  │

├────────────┼────┼────┼────┤

│蔗糖分,%         ≥     │  99.7  │  99.6  │  99.5  │

│还原糖分，％      ≤    │  0.07  │  0.10  │  0.17  │

│电导灰分，％   ≤       │  0.07  │  0.10  │  0.15  │

│干燥失重，％      ≤    │  0.06  │  0.07  │  0.12  │

│色值，1U     ≤         │  80    │  180   │  300   │

│混浊度，度        ≤    │   7    │    9   │   11   │

│不容于水杂质,mg/kg≤    │  40    │    60  │   90   │

└────────────┴────┴────┴────┘

3.3  卫生指标

    卫生指标见表2。

表 2

┌─────────────────────┬────────────┐

│     项    目    名    称                 │      指      标        │

├─────────────────────┼────────────┤

│砷(以As计),mg/kg            ≤           │   0.5                  │       

│铅（以Pb计），mg/kg            ≤         │   1.0                  │

│铜（以Cu计），mg/kg              ≤       │  2.0                   │

│二氧化硫（以SO2 计），mg/kg          ≤    │   20（碳酸法糖厂产品〕 │

│                                          │   50(亚硫酸法糖厂产品)  │

└─────────────────────┴────────────┘

 

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